Rocky è un pet-nat prodotto da un vitigno autoctono tipico delle nostre colline del Monferrato Astigiano. Note di amarena e prugna, semplice e diretto, da servire fresco.
Leggermente frizzante, secco, poco alcolico, ottimo con pizza e aperitivi.
 
I vigneti
Le viti crescono su un versante della collina esposto a sud, su terreni argillosi, a 250 metri sul livello del mare. Le uve provengono da un vigneto di 35 e 55 anni. La vendemmia avviene a mano.


Il processo di vinificazione
Le uve vengono diraspate e pigiate, per poi essere pressate dopo poche ore di contatto con le bucce nel serbatoio di fermentazione. Il succo inizia naturalmente la fermentazione grazie ai lieviti indigeni. A fermentazione quasi ultimata, il mosto viene imbottigliato direttamente e completa la fermentazione in bottiglia, conferendogli una leggera frizzantezza. Il vino è quindi pronto da bere. Durante il processo viene aggiunta una minima quantità di solfiti.