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OMBRA

LUNGA

TIPOLOGIA  Vino rosso fermo, leggero, da sete.

UVE  Uve a bacca rossa di nostra produzione, monovitigno, raccolta manuale a completa maturazione. 

TERRENO   Argille fini grigio-azzurre da deposito marino.

 

VINIFICAZIONE   All'arrivo in cantina, le uve vengono diraspate e pigiate. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti autoctoni in vasche di acciaio inox, con 10 giorni di macerazione, senza controllo della temperatura, fino a completa trasformazione degli zuccheri dell’uva in alcool. Successivamente avviene la svinatura ed in seguito travasi di sfecciatura e affinamento. Un ulteriore ripasso sulle bucce della vendemmia successiva avviene nell'autunno, in seguito si effettuano alcuni travasi prima dell'imbottigliamento. Non sottoposto a interventi tecnici quali chiarifica e filtraggio, minima aggiunta di solfiti dopo la fermentazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE   Un vino giovane, fresco e beverino, dai profumi accesi e fruttati. Il colore è rosso intenso con toni violacei. 

ACCOMPAGNAMENTI   Un vino rosso leggero e di facile beva, con un tannino presente che conferisce struttura e complessità, ma senza esagerare. Di ideale accompagnamento ad aperitivi con taglieri di salumi e formaggi, torte salate di verdure, ed in generale alla tavola, ma anche piacevole non accompagnato.

 

SERVIZIO   Temperatura di servizio consigliata 14°-18°C.