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OMBRA

LUNGA

TIPOLOGIA  Vino rosso fermo, leggero, da sete.

UVE  Uve a bacca rossa di nostra produzione, monovitigno, raccolta manuale a completa maturazione. 

TERRENO   Argille fini grigio-azzurre da deposito marino.

 

VINIFICAZIONE   All'arrivo in cantina, le uve vengono diraspate e pigiate. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti autoctoni in vasche di acciaio inox, con 10 giorni di macerazione, senza controllo della temperatura, fino a parziale trasformazione degli zuccheri dell’uva in alcool. Successivamente avviene la svinatura ed in seguito travasi di sfecciatura e affinamento. Un ulteriore ripasso sulle bucce della vendemmia successiva avviene nell'autunno, fino a completa trasformazione degli zuccheri residui in alcool. In seguito si effettuano alcuni travasi prima dell'imbottigliamento. Non sottoposto a interventi tecnici quali chiarifica e filtraggio, minima aggiunta di solfiti dopo la fermentazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE   Un vino giovane, fresco e beverino, dai profumi accesi e fruttati. Prevalgono sentori di prugna, mora e amarena. Il colore è rosso intenso con toni violacei. Il ripasso conferisce un leggero tannino che dona struttura. 

ACCOMPAGNAMENTI   Un vino rosso leggero ma dai profumi intensi, di ideale accompagnamento ad aperitivi con taglieri di salumi e formaggi, torte salate di verdure, pizza, ed in generale alla tavola, ma anche piacevole non accompagnato. Suggeriamo di servire e bere fresco, specialmente durante i mesi estivi. 

 

SERVIZIO   Temperatura di servizio consigliata 14°-18°C. 

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