Il nostro vino bianco senza macerazione, da uve Sauvignon Blanc provenienti dal nostro vigneto più giovane. Aromi decisi di albicocca bianca e pesca noce, con delicate note erbacee di salvia e fiori di sambuco. All'assaggio, aromi e struttura sono equilibrati e regalano un sorso rinfrescante. Interessante da abbinare alla cucina di mare ed a piatti orientali, ideale per le serate estive.
 
 
 
I vigneti
 
I vigneti si trovano su un versante della collina esposto a sud, su terreni argillosi, a 250 metri sul livello del mare. Le uve provengono da un unico vigneto di 5 anni. La vendemmia è manuale.
 
 
 
La vinificazione
 
Le uve vengono diraspate e pigiate direttamente nella vasca, dove la fermentazione inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni. Al termine della fermentazione, il vino affina in acciaio inox per almeno sei mesi. Successivamente, matura in bottiglia. Durante il processo, l'aggiunta di solfiti è minima.